今日はRieさんのブログで紹介されていた「蒸ししゃぶ」。
Rieさんのところのように立派なせいろを持っていないので、これを使いました。
ダイソーなんかでも売っているステンレス製蒸し器。
ダイソーでも１００円じゃなかったような…。
しゃぶしゃぶのようにお湯を張ってお肉を１枚ずつしゃぶしゃぶするのではなく鍋物のようにドーンとすべての具を蒸し器の上にのっけます。蒸し器の下には１Ｌくらいのお湯と茅乃舎だしを２パック。
ダシの香りが素材に移ってきておいしくいただけます。
高級食材があるの、わかります？
まつたけだよ～。
今季最後かな？アメリカ産のまつたけでカットしてあるものだったのでたぶん、昨日店頭に出した余りものでしょう。でもきれいだし、今日食べるのだから全く問題なし。お値段も１０００円。おとく！
蒸しあがりがこちら。
うまい！何もつけずに少し、柚子胡椒で少しいただきます。
ネットで買ったボルドーの赤。今日は１本飲む前に酔いました。
ねぎのせ過ぎ。いろは島の牡蠣です。
大きなあさり。酒蒸しにしました。
蒸し器の下に入れていたお湯（ダシ）はお肉や野菜から出たエキスとお肉の脂が落ちていていい味に。
うどんで食べようと思っていましたがおなかいっぱいだったので、朝どはんでいただきました。