以前にも何回か挑戦したが、やはりお店の味が出せなかった
東京は港区白金台にある楽衆軒のジャージャー麺。
こちらは大学の時、白金台の学習塾でアルバイトをしていた時に
学習塾の先生が賄いとしていつも出前を取ってくれていました。
楽衆軒で一番好きなメニュー。
これを昨日やっと再現できました。
今までは味付けに甜面醤をメインに使っていましたが、今日は
みそラーメンのスープを半分、甜面醤を半分、豆板醤を多め。
ちょっと辛かったけどおいしかった！
楽衆軒さんのジャジャー麺はこちら。
写真は食べログから拝借してます。
３００枚くらいある写真からジャジャー麺の写真はこの１枚だけ
でした。
ごちそうさまでした。