こだわりの具材はこの４品。
大根は皮を厚めに向いて面取り、飾り包丁を入れてます。
ダシで煮る前にとぎ汁で煮ると良いとネットで情報を見た
のですが、玄米生活なので、このために白米を炊くのは
無駄になるので、ネットに出ていた通り、おちょこに１杯分
くらいの白米を鍋に入れて煮ています。
こんにゃくはあえて包丁で切らずに手でちぎってダシが染み込む
ようにしています。
昆布もダシを取る意味でも大量に入れてます。
そして西日本の人は食べないという ちくわぶ。
小麦グルテンを固めたものですが、これ、私は必須です。
他にはこんなもの。
はんぺん、ごぼう巻き、餃子巻き、いわしつみれ（先日全国
うまいもの大会で買ったもの）、じゃがいも（メークイン）、見えて
ないけど がんもどき。
ダシがあまり脂っこくならないように揚げ物は少な目にして
います。
お酒のアテは
釜揚げシラス、さくらえび、かまぼこ、わさび漬け。
これは日本酒に合います。
ねぎトロ。これでもか！とばかりの青ネギ。
かつおのたたき。
かつおのたたき用の薬味各種。
かぼすポン酢、または塩といっしょにいただきます。
ごちそうさまでした。