味噌作り

先週

我が家で毎年恒例の

手作り味噌の仕込みをしました。

今年は一人でしましたが。

①大豆を煮て、

②つぶして、

③麹・塩と混ぜて、

④容器に詰める。

手順はこれだけです。

後は8ヶ月以上寝かせます。

でも眠ってはいません。

麹さんは休まず人知れず活躍してくれています。

ありがとう、麹さん！

きっと美味しい味噌になります。