「年越そば」は江戸時代から始まった風習
大晦日にそばを食べる風習は
江戸時代の町人の間で始まったとされています。
「年越そば」には「寿命そば」「福そば」などの呼び名があり、
一年の締めくくりに様々な縁起を担いでいたことがわかります。
薬味に刻みネギが添えられるのは、
ネギが神職の「神宜（ねぎ）」や、
「労ぐ（ねぐ）」「祈ぐ（ねぐ）」に通じるため、
一年の労をねぎらい、新年に幸福を祈願する意味があります。
【年越そばの呼び名と言い伝え】
寿命そば：
そばのように長くのびる（長生きできる）ことを意味しています。
運気そば：
鎌倉時代、博多の承天寺が町人にそばをふるまったところ、
次の年から皆の運が上向いてきたそうです。
福 そ ば：
金銀細工師が散らかった金粉を集めるのにそば粉を使うので、
そばは金を集める縁起物とされました。
縁切りそば：
そばはよく切れるため、
一年の労苦を忘れられるといわれています。
本日、大晦日．．．
さあ、今年の食べ納めの《年越そば》は
どなたとどこで召し上がりますか？
みたか 鷹場そば 
一年のウサを、つるりと流して
気持ちを清々しくしてくれる蕎麦は
新しく始まる年に向かって歩き出す活力を
きっと与えてくれるはずです！