【蕎麦鑑定士】．．．？？( ..)φ

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《蕎麦鑑定士》とは．．．？？

「蕎麦鑑定士」という名称は、

初めて目にされる方も多いことでしょう。

これは、全国麺類生活衛生同業組合連合会と

一般社団法人 日本麺類業団体連合会という、

日本最大の麺類飲食店の団体が主管する資格認定制度です。
 

蕎麦について、より詳しく知っていただくことを目的に実施します。

そのために48種類に及ぶ、

伝統の蕎麦の味を体験していただき、

それを覚えていただきます。

年1回行われる「蕎麦鑑定士」認定試験に合格されると、

蕎麦の研究者や大学教授などの

専門家による講義を受けていただき、

そのうえで資格が認定されます。
 

管理運営は、「蕎麦鑑定士」認定制度運営委員会が行います。

「蕎麦鑑定士」とは、一言でいうと、

〈蕎麦とはどういうものであるかを、知っている人〉のことです。

「蕎麦鑑定士」は、

伝統的な日本の蕎麦がどういうものであるのかについて

正確な知識を持ち、なおかつ蕎麦を味わってみて、

その蕎麦が備えている魅力を見分けられる人のことです。

そして、多種類の蕎麦について、

それぞれ味わうべきポイントを見出して、

楽しむことのできる人をいいます。

せっかく、蕎麦屋さんが心を込めて作った蕎麦を

味わっていただくのですから、その良さを楽しんでください。

そして、蕎麦好きの仲間でもある蕎麦屋さんを応援してください。

蕎麦の食文化は、作る人だけでなく、食べる人も一緒になって、

守り、育て、伝えていくものです。

ですから「蕎麦鑑定士」の大きな役目のひとつは、

蕎麦の食文化を守ることにあるのです。

http://日本蕎麦.com

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そばの！ソバで！♪( ´▽｀)
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