かつおぶしだよ！人生は．．．？！

★☆ 蕎麦鑑定士のいるそば屋 【増田屋】 ☆★
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そば屋としてこの三鷹の地に、

１９７２年以来４０年以上、街のそば屋として、

とことん蕎麦にも、そしそばつゆにも、こだわり続けてきました。

当店のそばとつゆは、

本来の美味しさを多くの方に味わって頂きたい、

そんなそば屋の情熱から生まれただしにもこだわったつゆです。

当店のおつゆの美味しさのポイントは、

厳選した本枯鰹節・鯖節を丁寧に引いた「だし」と

手間をかけてじっくり寝かせた「かえし」で

じっくりと熟成させていることです。

かつお節は日本が生んだ「うま味」の主役。

口含めば、甘く穏やかな香りが、

じわ～～っときて、ふわ～～っと続きます。

～そばつゆの心得～

　一、素材が命。良質な水と鰹節を使うべし

　二、鰹節は香り高い「削りたて」にこだわるべし

　三、「うま味」と香りを、しっかり引き出すべし

　四、美味しい「一番だし」をたっぷり使うべし

　五、独自製法の熟成「かえし」を配合すべし

バナジウム天然水

富士山の伏流水

鹿児島県枕崎産本枯本節

屋久島産本枯鯖節

だしをひく、直前に削ります

近年、すでに削った加工品を使うそば屋がほとんどです

削った瞬間から、酸化が始ります

北海道羅臼産昆布

材料は贅沢に使い

量と手間、そして時間を惜しまずに

保存料、添加物などは一切使用せず、

仕上げております。

黄金の出汁

だしにかえしを合わせ

一晩寝かせて、味を落ち着かせます。

そして、湯煎してまた一晩寝かせ、

さらに、湯煎してまた一晩寝かせて、

ようやく出来上がり！

『スッキリとしたやさしい口当たりで、しかもコクがある』

最後のつゆ一滴まで　

　　飲んで頂けることが

　　　　　何よりの“喜び“です

どうぞ、当店のそば汁を

　最後の一滴までご堪能下さい！

☆あなたのそばに．ｃｏｍ☆

♪あなたのそばに．．．♪
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４月１１日（木） 試合結果(ナゴヤ） 　４－１