こんばんは！
＊とうもろこしペッパーご飯
梅雨明けが近い今日このごろ…お天気も不安定で。夏へ向けて調整中なのかしら。。💦
連日の大雨の被害などで、大変なところもありますね。 これ以上被害が広がりませんように。。
さて、少し前の話になりますが、
りんねしゃさん開催、和食職人の長田さんによるお弁当作りの講習を受けてきました^_^
＊とうもろこしペッパーご飯
＊卵焼き
＊鶏照り焼き
＊厚揚げと椎茸煮しめ
＊インゲン胡麻和え
＊みょうが甘酢漬け
長田さんの講習は2回目です♡
前回は、和食のビーガンお料理教室でした。
素晴らしい愛知県産の食材と、作り手さんの思いが込められた調味料を使って、正しい食のあり方を伝えたい、と各地へ講習やイベントなど忙しく活動されています。
また、愛知県碧南市で、割烹 一灯 の料理長をされています^_^
長田さんがおっしゃっていた言葉で、
『食べる』、食、という漢字は
人に良い、と書きます。
すなわち、『食』とは、人にとって良いものでなければいけない。身体に良い、食べて美味しい、良いものなのです^_^
この言葉は、スッと腑に落ちました。
お弁当作りのポイントは、美味しいのはもちろんですが、やはり、菌をつけない、殺菌など配慮が必要。だって、大切な家族が、お弁当のせいでお腹が痛くなってしまったり、、、大事な試験や試合、、やはりリスクは回避したいですよね！💦
例えば、
①調理器具はきちんと洗って水分をしっかり切る
②調理用と盛り付け用でお箸や手袋を変える
③きちんと冷ましてからお弁当の蓋をする。
水分なるべくお弁当に入れないように、水分の多い野菜などは夏場は控える。
水分少なめに、濃いめの味付けにする。などなど。。まだまだ盛り沢山の参考になるアドバイスをいただきましたよ(^^)
あとは、五味五色^_^
赤いものはなるべく中央に配置すると
バランスがとれる！
なるほどー‼︎
今回の学びも、りんねしゃさん、長田さんに感謝して、私なりに実践していきたいと改めて感じました‼︎