塩麹

作り方

こうじ 200g
お湯 350cc
塩さん、80g

1 お湯に塩を溶かして六十度まで冷ます

2 麹を混ぜて 二、三時間保温

3 室温で一日一回かき混ぜて一週間ぐらいで熟成

あとは冷蔵庫で保存

以外と簡単かも

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