金・土・日と三日間 旦那様外食のため 家事放棄していました^_^;
金曜日は 私が朝から晩までお仕事だったので 外食をお願いしたんですけど…
金曜日のお仕事は ８０人ほどのライブ（ヴァイオリン）のお料理だったんです。
長時間で疲れましたが、生で音楽まで聞けたのでお得感のあるお仕事でした(*^^)v
ちょっと マクロビ志向のお料理でした。
集団向けには対応していないので大きなお鍋もないし、８０人分は大変でした(-"-)
ではでは、先週の夜ごはん
お鍋 豚肉のしゃぶしゃぶ
続きまして・・・
・プリプリ海老チリ
・葛きりサラダ
・青梗菜と焼き豚の和え物
（コチュジャンとお醤油で和えました）
・キノコソテー
（バターで炒めて お醤油とレモン汁だけ 簡単でしょ(*^_^*)）
・わかめスープ
＝プリプリ海老チリ＝
☆材料☆
エビ … 10～15尾
【下味】 お酒・・大1/2 塩こしょう・・少々 片栗粉・・大さじ1/2～1
ねぎ（みじん切り） …大1
にんにく（みじん切り） …大1/2
生姜（みじん切り） …大1/2
豆板醤 … 小さじ１（お好みの辛さにしてください）
トマトケチャップ … 大2
水 … 50cc
お酒 … 大1/2
砂糖 … 大1/2
こしょう … 少々
しょうゆ … 大1/2
★作り方★
①エビは殻をむいて 背ワタをとり 分量外の塩、片栗粉、水を少し入れてもみ洗いし
【下味】を入れておく。
②フライパンに油を入れ 海老の表面を焼いて取り出す。
③多めの油に にんにく 生姜 豆板醤 ケチャップを炒め ケチャップの水分をとばす。
④水を加え ②の海老 ネギを入れ 残りの調味料も加え煮る。
⑤とろみが足りない時は 水溶き片栗粉で調節し 最後にお酢を小さじ1弱加える。
※片栗粉を多めにつけて 海老を焼いておけば 最後の水溶き片栗粉はいらないと思います。
最後のお酢を入れないで スィートチリソースを少し入れてもおいしいですよ。
私は スィートチリソースを入れる方が好きです(#^.^#)