先日、母のお友達に「美味しいから召し上がって～」と、
写真・左側の卵を頂きました。
色のちがい、おわかりいただけます？
うっすら緑色です
千葉に“袖ヶ浦エッグファーム”という、放し飼いにした鶏の卵を買えるところがあります。
頂いたのは、そこで飼育されている「南米チリ原産のアローカナ種」の卵。
この鶏は、日本であまり飼育されていないので、市場には出回っていないそうです。
いつもの白卵と、緑卵で味の違いはあるのかなぁ・・・と思い、
「利き酒」ならぬ「利き卵」をしてみましたら、違いましたよ、コクが。
緑には、白にない深～い味わいがありました。
もうずいぶんと長い年月生きてきて、あちらこちらのお店を食べ歩いているから、
国内の食材は知り尽くしているだろう・・・と思っていたら、大間違い。
まだまだ未知なる食べ物があるのね～。楽しみです(^^♪