アイ子届きました
こんばんは ランです
アイコという山菜を知っていますか？
関東では あまり知られていない山菜です。
山形から そんなアイコさんが 届きました。
いらっしゃい 
コレです 
別名ミヤマイラクサ・・・
２０センチくらいの フキのような草
注意書きがついてました
トゲに触ると しびれるように痛いんです
これは蟻酸と言って蟻に刺された時と同じ毒だそうです
ハチじゃなくて アリです。
葉をとってさっと湯がいて 胡麻汚しにしました
ちょっとぬめりがあってほろ苦い
アスパラのような程よい歯ごたえ
おいしいです
フキは 茹でて皮をむいて
油でいためて しょうゆとみりんとお砂糖で煮ました
鷹の爪でピリリと引き締め
コクのあるおいしさ・・・
今日の食卓
山形のカブは生でおいしい
スライスして お塩を軽くふっただけ・・・
あまーいです
北海道の採れたてアスパラを茹でたら
コーンのような豊かな味わい
地元のお豆腐屋さんの絹ごし豆腐は
ワサビ塩でいただきました
お箸でつまめる濃厚さ・・・
野菜をいっぱい食べましょう
