野蒜の酢味噌和え
ノビルという山菜をご存知ですか？
山菜というより野っぱらの草です。
ヨモギが生えているような土手などにはえています。
根元に小さな玉ねぎのような球根があります
百合科 ネギのような香りがします
アクがないので茹でるだけで食べられます
よく洗い 根を落とします
塩を少し入れて 茹でます・・・
酢味噌に胡麻と だしにイシルほんの少し落としました・・
いしるは お魚で作ったお醤油みたいなもの
能登で手に入れました
茹であがったら 水にさらし 絞って 酢味噌で和えます
春の山野草 ノビルです。
マヨネーズもあいますね
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