みなさん、こんにちは。
国際薬膳師のamy（エイミー）です
今日は月曜日。
本当は今日は仕事を終えて早く帰るつもりだったのに、予定外の流れに泣きそうな気持で家に帰りました
私は作業を終わらせて次の作業へ移れるのに、他の人を待って、就業時間中は動けず。
終業時間になって他の人が作業を終えて、やっと私が次の作業に動き始めたら、その人はさっさと帰っていった…。
なんやねん、これ
「だったら先にその作業してくれたらいいやん！」って言えたらどんなにスッキリするか。
「忙しいけどみんなでがんばろう！」だったらがんばれるけど、気遣いがないのは悲しすぎる。
イライラするような、泣きたいような気持で家へ帰りました。
今までの私だったら、こんな時は餃子に生か、コンビニでチューハイやスナック菓子で晩ごはんを終わらせていました。
でも薬膳を習った私は、少し違います
だって、日曜日に作り置きをした薬膳風作り置きおかずがあるから
夜遅いし、もともとお酒が大好きな私は、おつまみ風なおかずが大好き
これまた薬膳料理定番の、キャロット・ラペ。
パソコンの使い過ぎで目が疲れるから、目の疲れにいい人参とクコの実をたっぷりと。
人参とレーズンは血を補う作業がある補血類なので、女性におススメです。
人参を千切りして、塩でしんなりさせて、レモン汁とオリーブオイルで味を調えるだけ。
クコの実は少量のお水で戻しておきます。
戻し汁にたっぷりの栄養が出ているので、汁ごと入れちゃいます。
ハチミツを少量入れてもいいけど、クコの実とレーズンの甘味で私は十分でした。
胡桃を入れたらよかったなぁ…。
憧れの野田琺瑯。
作り置きおかずを作るために、購入してみました。
電子レンジで使えないのが誤算だったけど、作り置きにちょうどいい大きさ。
張り切って、たたききゅうりも作ってみました。
ラー油でピリ辛だから、ビールにも合うはず！
グッとがまんだけど…。
ごはんが待っているだけで、幸せな気持ちになれます。
そして、ご飯を食べたら、イライラした気持ちがスッと落ち着きました。
食って大切だなぁと改めて感じた一日でした
