いつもお読みいただいて、ありがとうございます
ちゃいこのブログ、「Ａｎｄａｎｔｅ Ｃａｎｔａｂｉｌｅ」へ、ようこそ～～
いや～、いよいよ師走
クックも来月のクリスマスに向けてのメニューをやりました
今月も美味しくって、ゴージャス、だけど簡単でヘルシーです
さっそくご紹介しましょう～
今月のメニューはコチラッ
☆ローストポーク
☆ファイブカラーのサラダ～りんごのドレッシング～
☆桜えびと鮭のちらし寿司
☆秋の味覚鮭たっぷりシチュー
☆ココナッツ&ココアのシフォンケーキ
見た目、ものすごぉ～く豪華なお料理たちなのですが
実は簡単なのです
ぜひ、作り方をみられたら作ってみてくださいね
ではでは、レシピもご紹介しましょうね
☆ローストポーク
≪材料ー２人分≫
豚肩ロース（塊または厚切り） ２００ｇ
洋ナシ ２個
りんご ２個
じゃがいも ２個
塩 小さじ１
粗挽きコショウ 少々
乾燥ローズマリー 少々
エサンテオイル 大さじ２
≪作り方≫
１、肉にフォークで刺して塩コショウをすりこむ
２、大フライパンにクッキングシートを敷き
ローズマリーを周りに着けた肉、皮ごとの他の材料をエサンテオイルを回しかけ
蓋をして、ＩＲプレート１６０℃で５０分にセットする
途中でジャガイモをひっくりかえす
洋ナシ、りんごは、焦げそうになったら同じく途中でひっくり返し
とろとろになったら先にとりだす
見た目ちょっとびっくりですが～（笑）
お鍋にぼんぼんっっとまるごとフルーツもお肉もいれちゃいます
火が通ったら、フルーツがとろっとろになって
それぞれ切りわけていただきます
フルーツとお肉を一緒にいただきますが
フルーツがソース代わりになって、とっても美味しいんですよぉ～～
豪華な一品です
☆ファイブカラーサラダ りんごのドレッシング
≪材料ー５人分≫
白菜 １/8個
紫キャベツ １/8個
紫玉ねぎ １/4個
ニンジン １/2本
大根 １０㎝
きゅうり １/2本
ドレッシング りんご １/4個
オリーブオイル 大さじ２
米酢 大さじ２
塩、こしょう 少々
≪作り方≫
１、野菜をフードプロセッサースライサーで一種類ずつスライスする
２、切った野菜に塩小さじ１をふり、１０分置く
水分が出てくるのでしっかり水気をきる
３、りんごはすりおろし、他の材料とともに混ぜる
野菜とドレッシングを和える
それぞれのお野菜をフープロでどんどんスライスしていきます
こんな感じ～～
ファイブカラーって、野菜の色ですが
ファイトケミカルスっていう栄養のいろでもあります
5色全部一緒に摂るのがいいそうです
栄養満点のサラダです
りんごのドレッシングがほんのり甘くて、もりもりいただけちゃいます
☆桜えびと鮭のちらし寿司
≪材料ー４人分≫
米 ２合
桜えび １５ｇ
浄水 ３００ｃｃ
合わせ酢 万能カップ１、１/4 、砂糖 大さじ２、塩 小さじ１
盛り付け
きぬさや １０本 ２ミリにカット
鮭フレーク １５０ｇ
いくら ５０ｇ
大葉千切り ６枚
アボカド ダイスカット １個分
≪作り方≫
１、洗った米と桜えび、浄水、合わせ酢をいれてかき回し
ＩＲ白米炊飯で炊く
２、蒸らす時にきぬさやを加えて２分置く
３、皿に出したお寿司に彩りよく盛り付ける
鮭、いくらのいろと、アボカド、きぬさやのグリーンの対比が
クリスマスらしくって、とっても綺麗です～
・・・ただ、今年は鮭といくらが不漁らしくて、高騰してますよね
我が家の近くのスーパーでも、いくらはあんまり見かけません～
彩で言うと、プチトマトで飾ってもいいかもです
私たちが使っているステンレス鍋だと
お米と合わせ酢を一度にいれちゃって、炊き上げることができるので
手間いらずです～
☆秋の味覚たっぷりシチュー
≪材料ー４人分≫
かぼちゃ １/４ 皮をむく 一口サイズ
さつまいも １/2 皮をむくー一口サイズ
しめじ １パック 石突をとって小房にわける
まいたけ １パック 小房にわける
甘塩鮭 １切れ 骨を取って４つにわける
浄水 ５００ｍｌ
小麦粉 大さじ１
エサンテオイル 大さじ１
白だし 大さじ１
塩コショウ 少々
牛乳 ２５０ｍｌ
生クリーム ５０ｍｌ
≪作り方≫
１、6リットルシチューパンに牛乳と生クリーム以外をいれて、ＩＲ８（強火）でスタート
沸騰したらＩＲ４（弱火）で20分煮込む
２、牛乳、生クリームをいれて、塩コショウで味を調える
かぼちゃとさつまいもが、とろっとろに溶けていて
きのこもいい感じの食感になっていて
甘鮭の塩っけと、とても会う、濃厚で美味しいスープです
秋らしい、これからの季節にぴったりです
今回は生クリームだけ入れましたが、牛乳でのばしてもいいですよ
お好みでどうぞ～
☆ココナッツ＆ココアのシフォンケーキ
≪材料≫
卵 5個
砂糖 万能カップ２
酢 少々
エサンテオイル 万能カップ1／２
ココナッツオイル 万能カップ1／２
浄水 万能カップ１．５
薄力粉 万能カップ３
ココアパウダー 15ｇ
お好みでフルーツ、生クリーム
≪作り方≫
１、卵白 （5個）+砂糖万能カップ１を泡立てて、エサンテオイル、ココナッツオイル
浄水を入れて再度泡立てる
注）ココナッツオイルは溶かしてから加える
２、中ボールに卵黄（5個）+砂糖万能カップ１を泡立て
薄力粉、ココアパウダーを加えて混ぜる
３、卵白を3回に分けて混ぜる
４、あらかじめＩＲ７（強火）で大フライパンに6リットル鍋の蓋をかけて温めておく
そこの生地を流し込んだシフォン型をいれ、ＩＲプレート200℃で３０～40分焼く
Ricoちゃんが、綺麗に飾ってくれました
こちらはリンゴを薄くスライスしたもので飾ったものです
したのは、生クリームと柿です
クリスマスの飾りをつかってもいいですよね～
レシピをご覧になってわかったかもですが
こちらは、オーブンを使って焼いたものではないんです
大フライパンに、ドームっぽい蓋をつかって焼いています
オーブンで焼くよりも、ず～～っと、しっとりふわふわに仕上がります
食感も溶けそうな感じもあり、もちっとした感じもあり
不思議だけど美味しいんです
今回はココナッツオイルを溶かして混ぜてあるので
ほんのりココナッツの風味がしますよ
いよいよ今年も残り1カ月
あっという間に今年も終わって行きそうです
忙しい毎日になりそうですが
どうぞみなさま、体調崩されませんように
美味しいお料理とともに、素敵な時間をお過ごしくださいね