ちゃいこのブログ、「Andante Cantabile」ヘ、ようこそ～
10月ですっ！！！！！
はやっ！！！！！
いつもながら、9月はバタバタです
・・・っていっても、ムスメ
の誕生日があるくらいで
なにが・・って訳ではないので
ワタシの、要領の悪さとか、怠け癖のせいなのです
嫌なことを先延ばし・・・とか
ついつい、面倒くさいことも後回し・・・とか
全く、自分が嫌になります～～
ちゃいこ・・・こと、マチャコです
はっと、気づきました
9月のレシピの掲載をしてなかった～～～
ごめんなさいっ
ちゃんとクックには行ったんです～～
遅れちゃいましたが、ご紹介しますね
今月も、簡単で、美味しくって、ヘルシーなメニューです
・・・って、聞き飽きたフレーズかもしれませんが～（笑）
本当ですっ
では、メニューからご紹介しますね
☆ワンポットミートパスタ
☆鶏ハム
☆サラダケーキ
☆米粉シフォンケーキ
レシピもさっそく～
☆ワンポットミートパスタ
≪材料≫
ベーコン 6枚 短冊切り
合挽肉 300ｇ
パセリ 適量 みじん切り
浄水 560ｃｃ
エサンテスパゲティー二 ３００ｇ
エサンテパスタソース 1瓶
オリーブオイル 万能カップ１/２
塩・こしょう 適量
好みでタマネギなどを加えても美味しい
≪作り方≫
１、ウォック（ステンレス中華鍋）をＩＲ６（中火）で余熱
温まったらベーコンを油が出るまで炒め、合挽肉を加え、塩コショウして炒める
２、パスタソース、浄水を加えて蓋をしてＩＲ７～８（弱めの強火）で煮立てる
３、スパゲティーを半分に折って加え、水分が行きわたるように広げて蓋をする
ＩＲ７で2分煮る
４、蓋を外してスパゲティーをほぐし、蓋をして時々繰り返してＩＲ３（弱火）で
8～１０分煮る
５、オリーブオイルを加えて塩コショウで味を調える
パセリをふって出来上がり
普通、パスタって、たくさんのお水でパスタを茹でて
具材は別のお鍋でつくるって言うのが当たり前ですが
これは、お鍋一つで出来ちゃうっていうやつなんです
洗いものも少なくていいし、かんたんだし
そして、美味しいって～～～～
パスタソース1本で決まるお味です
案外たくさんの量ができるので
子どもさんがたくさん集まる時にも
きっと重宝すると思います
ちょっと硬めの時に火をとめて、蓋をして蒸らしている間に
お皿の準備したりしているうちに、ちょうどよくなりますよ
ぜひ、作ってみてください
☆鶏ハム
≪材料≫
鶏胸肉 1枚
ねぎ 15センチ
塩 大さじ２
砂糖 大さじ1
≪作り方≫
１、鶏肉は塩、砂糖を刷り込んで一晩寝かす
一晩寝かせたら、鶏肉を浄水で洗う
２、小ソースパンに鶏肉、ねぎをいれて浄水をひたひたに入れる
３、ＩＲ保温９０℃でスタート、１時間で勝手にタイマーが切れるので
そのまま放っておき、冷めたらスライスする
出ましたっ
マチャコの大好きなお料理パターン（笑）
放置プレイです
これ１時間お鍋で保温で放置しておくだけで
しっとりとした鶏ハムができあがるんですよ
パサっとしがちな鶏胸肉が、不思議なくらい柔らかくて美味しくなります
こんな簡単でいいのぉ～～～って思うくらいです
お客さんが来た時に、ちょっとレタスなんかの飾りをしたら
きっと見栄えもいいと思います
サラダケーキ
≪材料≫
春菊 半束
パプリカ １個
コーン缶 １個
紫キャベツ １/8玉
大根 ２０㎝
ニンジン ２本
水菜 ２/３袋
プチトマト 赤、オレンジ 各７個
ドレッシング～醤油大２、エサンテ大３、酢大１、砂糖大１、大根おろし万能カップ１ を
フードプロセッサーメタルでつくる～
≪作り方≫
１、内鍋に野菜を切って敷き詰める・・・を繰り返し
最後にお皿にひっくり返し、崩さないようにケーキ型を外し、トマトを飾る
２、野菜の順番
下から・・・水菜 ３～４㎝ざく切り
ニンジン 千切
大根 千切
紫キャベツ 千切
コーン 水を切る
パプリカ 千切
春菊 ３～４㎝ざく切り
野菜は彩りよく、好みのものを使用
千切は、フードプロセッサー千切、シュレッダーを使って簡単に～！！！
と～～っても、綺麗だと思いませんか
お気づきの方がいるかどうかわかりませんが
これ、実はpopoちゃんのバースデーの時にも
お家でつくったんですよ～～
野菜を重ねただけ・・・っていう、超簡単技なのに
とっても豪華に見えてしまいます
これも、おもてなしにもぴったりの一品ですし
子どもちゃんと一緒に作っても楽しいと思います
最近野菜でつくるケーキって流行っているみたいで
ネットで調べてみたら
マッシュポテトを絞り袋に入れて生クリームに見立てて
本物のデコレーションケーキみたいに作ったりもするみたいです
凄いですよね～～～
☆米粉シフォンケーキ
≪材料≫
卵黄 ４個
砂糖 ９０ｇ
エサンテ ５０ｇ
水 ５０ｇ
米粉 ９０ｇ
卵白 ４個
塩 １つまみ
酢 小さじ２
≪作り方≫
１、大フライパンをＩＲ４（強めの弱火）で余熱
２、卵黄と砂糖を泡立て機でよく混ぜる
３、エサンテを加えてさらに混ぜる
４、水を半分加え、白っぽくなるまで混ぜ、もう半分入れて混ぜる
５、米粉をいれて混ぜる
６、卵白、塩、酢をいれて、しっかりと混ぜる
７、５のボールに６を算会くらいに分けて混ぜる
８、シフォン型に流し、大フライパンに入れてＩＲプレート２００℃で３５～４０分焼く
これ、お鍋・・という、フライパンをキンキンに温めて
オーブン代わりに焼くって言うシフォンケーキなんです
これが、とっても美味しく出来ちゃうんです
オーブンと違って、ステンレスお鍋の中で焼くので
しっとりとした感じがちゃんと残っていて
ふわっふわの出来上がりになります
米粉をつかっているので、ちょっとしっかり目かなぁ
さほど、モチモチ感はありませんよ
最近やっと巷でもブームになってきていますよね
小麦粉のグルテンって言う成分が
人間の体、腸壁を傷つけたりして、あまりいいものではないって言うことみたいですよね
有名どころで言うと、テニスプレーヤーのジョコビッチさんも
グルテンを除去した食事で、体質改善を図り
その結果、テニスでも高成果をあげているっていうことです
最近、この田舎の町のスーパーでも
グルテンフリーのパスタを買うことができます
アレルギーの方にもとてもいいことだと思います＾
少しでも体にいいものをとりたいですもんね～
そして～、９月のお誕生日だった
美人マダムのＭさんと、ワタクシ～
クックの時のもお祝いしてもらっちゃってました～
御一緒してくださったみなさま、ありがとうございました～
さ～て、さ～～っと書きましたが
９月のお料理いかがでしょうか
ぜひぜひ、作ってみてくださいね
全部は無理な方も、どれか一つでもチャレンジしてみてくださいね～
１０月もさらにまた、秋らしいメニューになるみたいで
今からと～～っても楽しみです～