北海道2日目
店の前で何を注文しようかと思案
あむろんは海鮮丼並
M-はウニ丼
1月28日月曜日
中年夫婦は
朝ごはんが楽しみで
7時オープンが待ちきれない
ホテルから雪道を歩いても
オープン前に到着しちゃった
二条市場の前にある
魚屋の台所
しばらくしてオープン
一番乗り
10数種類の海鮮がど〜ん
ワサビの近くにちょこっとと
左半分と右半分の3種類のウニを食べ比べ
食べる順番や
食べ方を教わりいただく
全てバフンウニだが ランクが違う
右半分が一番上等のウニ
スプーンの背に醤油を浸し
ウニを潰してパクリ
うっま〜い
ウニの旬をたずねると
年中だそうで
時期により獲れるところが違うとのこと
朝から4000円のウニ丼
贅沢だなぁ