今日は Ｄさん家へお邪魔
今回は こんにゃくづくりを リクエスト
あらかじめ Ｄさんが こんにゃく芋を ゆがいてくれてた
この芋を 熱湯とともに ミキサーにかける
ボウルに移し 練る
残りの熱湯を 数回にわけて加え
なんども 練る
ここが ポイントのよう
芋が 水分を吸って どんどん 量が増える
そして 凝固剤の無水炭酸ナトリウムを
お湯で溶かして 一気に加え さらに練る
おおおお こんにゃくの匂いやぁ
写真のようになったら 手でまとめる
スライムみたいな感触
おもしろいね
これを 熱湯でゆがき できあがり
しょうがじょうゆで いただく
弾力が違うんだよねぇ
こんにゃくづくりが 終われば
じゃじゃじゃ じゃ～ん
Ｄさんが 用意してくれた お食事
Ｄさん家の野菜尽くしのお昼食
いつものことだけど 料亭のよう
笹を敷いて 鮎の囁きだって ふふふ
わかめの茎炒め 柚子釜（なます）
れんこんの炒め煮
白和え なんと豆腐も大豆からの手作り
煮物 ごぼう れんこん 椎茸 にんじん 大豆 こんにゃく
なんと くわいが入っている
手前から 菜花のお浸し 菊花和え
ひじき入り春巻き
春巻きの下敷きになってて見にくいけど
すくなかぼちゃのコロッケ
大皿には 天ぷら
ごりという小魚 雪の下
春菊 干し柿 茶の葉 さつま芋 パプリカ
珍しい食材が 多いんだよね
なめたけのすまし汁
でかっ これが なめたけ
この なめたけも 自家製
煮干しだしで とっても おいしい
ごはんは むかごごはんと 味ごはん
デザートは
豆乳ゼリー 豆乳アイス 梅の甘露煮
いつものことながら どれもこれも おいしくって
お腹いっぱい いただき
残った お料理も お持ち帰り
お料理大好きで いろんな食材を使えるＤさん
あむろん家に いてほしいな
