ペコリーノ • ロマーノ ･･･ローマをはじめ、南イタリア 方面のチーズ。
最近でゎ サルデーニャ島で生産されてます。
2000年以上前ローマ帝国の時代から食べられてるというイタリア最古。
イタリア最古。イタリアの歴史を感じさせてくれるチーズ。ペコリーノ ＝ イタリア語で 羊 の意味。
先日、参加した チーズ講習会ょり、、、
羊 とゎぃぇ、
クセがないほんのりミルク風味と塩っけが美味しい。
柔らかくない食感( ハードタイプ )。
お料理の調味料やトッピングにも使われるチーズです。
羊乳からできたチーズゎ 脂肪分が高いです
でぁでゎ、
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†† ァム★ ††