9月19日 カツオとアボカドムースの取り合わせ

新鮮な鰹にアボカドムースを取り合わせる。
カナッペに見立てて、クラッカー役は鰹さん。ディップがアボカドムース。

鮮やかな緑が、カツオの深い赤でさらに鮮明に（＾＾。
赤オクラのエマンセを飾りに。