かつおのサラダ巻き

かつおのお刺身をサニーレタスで巻く。トマトと海ブドウを挟んで。

たたいていないかつおは、やはり脂感がつよい。この時期は戻り鰹に比べてのりが少ない。
脂のねっとりとした感覚は好きだけど、今日はそれを和らげる方向で料理してみる。

サウサンアイランドドレッシングをちょっとだけかけて。
ピンクペッパーは見た目と味のアクセントに。