カツオの瞬間マリネ 生シラスとともに

ひさびさの鰹。

今時分のかつおは、脂が適度で個人的に好
み。

たたきにすることもなく、フレッシュで食べてとても
おいしいと思う。

さしみ上に切って、塩をしてアカワインビネガーとオリー
ブオイルで瞬間マリネ。

中央は生シラス。一度使ってみた
かった（＾＾。

そして海ぶどう。

最後に味と色のアクセントで、パパイヤを散らす。