助子と蕪の丼

助子と蕪の丼

スケソウダラの卵はさっと湯通しして、醤油と生姜でサッと煮付ける

蕪はアルデンテよりももっと手前でかために茹でて、助子の煮付け地に漬け込むだけ

いと美し