私は腹からいきます

ひっさしぶりに包丁研いだら、
むっちゃ切れるようになった


やっぱメンテナンスはサボっちゃだめですね


東京のスーパー、あんまし美味しい魚置いてないっすね


安い店だからかな？


魚を三枚におろすとき、

大阪は腹から

東京は背から

包丁いれます


大阪は商人の町やから、腹割って話そうってことで腹から

東京は武士の町やから、切腹になるので背から包丁入れるんやでと

料理の師匠が昔教えてくれました



そんなことを思い出しつつ、

明日の準備



明日は神戸コレクション