タイ料理　ゲーン・ファックトーン・サイ・ガイ

こんにちは。

あもんです。

先々週の連休の事。
うちの旦那様はお友達の結婚式で九州へ

ひとり寂しく連休を過ごすのは嫌なので、
旅行中に会ったお友達夫婦のお家へ遊びに行くとに

１年ぶりに会ったにも関わらず、
４泊も長居させてもらいました☆
ありがたや～♪

でも・・・、
５年前（位？？？）
タイに居た時は１ヶ月も居候させてもらいました・・・
ありがたや～♪

さてさて、
このお友達夫婦の奥様は、
タイの方なんです。

そんなわけで、
このお友達のところに来ると、
タイ料理を振舞っていただけます

今回振舞っていただいたタイ料理の中で、
美味しく、
かつ、
簡単に作れるレシピがあったのでご紹介します♪

タイ名：ゲーン・ファックトーン・サイ・ガイ

日本語直訳は・・・
ゲーン（スープ）ファックトーン（かぼちゃ）サイ（入れる）ガイ（チキン）
要するに”チキン入りかぼちゃスープ”ですね。

このスープは非常に複雑で面白い味です。
１くち口に含めば
『甘味』『辛味』『酸味』『塩味』
と４つの味が１度に味わうことが出来ます。
しかも、
美味しい～

かぼちゃが美味しい季節

寒い夜に不思議で美味しいお料理はいかがでしょうか？？？

材料　２～３人分

★お米　　　　　　　２０粒程（軽く洗って、きつね色に炒る。）
☆玉ねぎ　　　　　　１/２（中位のサイズで、出来れば赤色）きつね色に炒めておく
☆唐辛子　　　　　　１～２本（私は辛いの苦手だから、１本）ドライのもの
☆レモングラス　　　１/２本（根元の方。葉は含まない。）
☆塩　　　　　　　　少々
・かぼちゃ　　　　　１/４
・手羽元　　　　　　６本
・玉ねぎ　　　　　　１/２（中位のサイズで、出来れば赤色）きつね色に炒めておく
・レモングラス　　　１/２本（根元の方。葉は含まない。）
＊ナンプラー　　　　大１
＊醤油　　　　　　　中１
＊オイスターソース　中１
＊塩　　　　　　　　少々
・ねぎ　　　　　　　お好みで（５ｃｍ位に切る）

※　大＝大さじ　中＝中さじ

作り方

①お米はミルサーか、ごますり器で粉々にする。
②☆の材料をミルサーか、フードプロセッサーで細かくする。
（ミルサーorフープロがない場合は、レモングラス以外細かく刻む。レモングラスは５ｃｍに切る。）

（５ｃｍ位に切ったレモングラス）
③お鍋に水２００ｍｌ程入れ、煮たったら手羽元と５ｃｍくらいに切ったレモングラスを入れる。
④チキンに完全に火がとおる前に、①と②と一口サイズに切ったかぼちゃ、　
　残りの玉ねぎ、水４００ｍｌを③に入れる。
⑤④にそれぞれ火が通りそうになったら＊を入れて味を整える。
⑥器に盛るまえに、⑤にネギを入れシナっとなったらできあがり♪

※レモングラスは硬いので食べられないです。
　風味付けだよ。

胸肉でも作ってみたがちょっと味気ないかな？？？
骨付きの方が、骨の旨みが出て美味しいと思う

余談・・・

タイは外食文化だから家でお料理することなく、
外で買ってきてお食事を済ます。
だから、タイ人（特に都市部の人）の殆どがお料理ができない人が多いです。
そんなもんで首都バンコクのキッチン付きの物件は殆ど無く、あったら高い。
しかも、自分で作るより買ってきたほうが安く済むという不思議な現象。

５年前・・・
お友達の奥様のお料理は正直あんまり美味しくは・・・・
・・・
しかし、
彼女も日本に来て数年。
今では日本語で会話が出来るようになり、
しかも美味しいご飯まで作れるようになっている！！！
いや～、
愛ですね