白菜が安くなってきたのでキムチを漬けました
作り方は詳しい方に聞いたり
調べてそれらしいものを参考に初挑戦
以前、釜山で食べたキムチが衝撃的に美味く
「アレまた食いたいなあ」
と思って市販品もいろいろ買ってみたのですが
おそらく一番向こうのに近いであろうモランボンの商品でも
「あーこれ日本のヤツ」
という感じだったので最後の手段で自作
美味い美味い
コレだコレだー!!
それにしてもNetflixの番組なんか見ると
おばちゃんたちが外でワイワイ漬けているぐらいなので
段取りや材料の差はあれ
そんなにデリケートな製造法でもないはず
なのに最も韓国・朝鮮に近いモランボンにできないということは
やっぱり日本の食品衛生法関連で
韓国・朝鮮の製造法では市販品にできないってことなんでしょう
日本の漬物でもそうなってきてますからね
大根農家さんで漬物の作り方を聞いたとき
「もともとの製法で作ると賞味期限２日とかにされちゃう」
と嘆いてた方がいました
賞味期限をある程度取るためには
「あの添加物とこの添加物とその添加物を使わねばならない」
と法律で決まってるそうです
外ワイワイ漬けのキムチが食えないワケですわ
そのうち漬物の闇市とかできないかな
市販できないけど美味い漬物を並べて
金でやりとりすると販売になるから
米とか農産物で取引するわけです
ビットコインで漬物買ったら保健所の手入れが入ったりして🤣
「動くな!! 保健所だ!! 漬物を置いて手をあげろ!!」