入道雲ゼリーレシピ
いつもご覧くださりありがとうございます
いや〜それにしても暑いですね
実はこの暑さの中 寝室のエアコンが壊れまして
取付工事…今週末だそうです
ガーン！
という訳で…あんまり暑いので涼やかな入道雲浮かぶ青空のようなブルーゼリーを作りました
健康オタクな私としは 出来る限り自然由来のもので
砂糖不使用で作りたいので
ハーブティーのバタフライピーを使って
それだけだと少し色が濁ってしまうので…
スピルリナ(藍藻の色素)を加えて鮮やかなブルーにしています💙
レシピはこちらです
【入道雲ゼリー】グラス４個分
＊卵白 １個
＊粉砕したラカント 大さじ2
＊バニラオイル少々
＊粉ゼラチン 小さじ1(水大さじ1でふやかす)
☆バタフライピー１パック
☆熱湯 400g
☆重曹 少々
☆アガベシロップ 大さじ２〜3杯
☆ 粉ゼラチン 10g(水20gでふやかす)
☆スピルリナ(藍藻の色素)少々
↑スピルリナが無ければ入れなくてもOK🙆♀️
①卵白を泡立てメレンゲにする。途中でラカントを加えながらツノが立つまで攪拌し、バニラオイルと湯煎で溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる
②グラスにお箸でそっと雲のように盛り付け冷蔵庫へ。
③バタフライピーの熱湯を淹れ、重曹で青色にする。アガベシロップ・ゼラチンを入れよく混ぜる。
④スピルリナを水で溶かし ③に混ぜ、氷水で冷やしながらよく混ぜる。
⑤冷やし固めた②に④を注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
※スピルリナの濃度を変えて注ぐと更に綺麗です💙私は３層に色濃度を変えて注ぎました💙
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