前に漬けておいた塩レモンがそろそろ完成したような雰囲気になりました。
トロトロしたような感じ。
使いやすいようにブレンダーでペーストにしました。
さっそく、昨日、豚肉に塩麹と一緒に漬け置きして焼いたら、
ビビビビックリするくらいに
美味でした～❗️
塩麹も作って熟成中だったのを昨日の豚肉に初使用してみました。
塩麹のお陰で豚肉が柔らかく、塩レモンのお陰で、豚肉がコクがあるのにサッパリで、ハマります。
味付けはこれだけで、こんなに美味しいなんて(^.^)
塩レモンペーストは酢と油で伸ばしてドレッシングにしたり、そのまま焼いたお肉につけて食べたりしても美味しいらしい（＾_＾）
今夜は何に塩レモンを活用しようかなー。
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