ヨーグルトメーカーはとても万能。
発酵食品が気軽に作れる優れもの。
麹を手でほぐしてる時の匂いが好き。
自然の甘味だからね、砂糖の変わり。
今年は病院通いを少なくしたいから
免疫アップに尽力せねば！！
【材料】
乾燥麹 200g (しっかりほぐす)
柔らかいご飯 300g
熱湯 250ml
水 150ml
【作り方】
1、麹をしっかりほぐす
2、ご飯に熱湯→水をよく混ぜる
(57℃くらい迄温度を下げる)
3、麹を混ぜる(60℃以上にしない)
※キッチン温度計は予め用意する
4、メーカーを60℃、9時間にセット
【Point】
手作り甘酒は温度管理が全て。
混ぜる温度が低すぎたり
保温の温度が違うと失敗のもと。
(56〜59℃で混ぜる、60℃で保温)
冷蔵庫に入れて1週間程で使い切る。
粒々が気になる場合はミキサーに！