オリーブの木が我家にやってきた。
枝のバランスが良いものとなかなか出会うチャンスがなく、ここ1年くらいずーっと探していました。
もう少し大きなものを探していたけど、この品種は「ひなかぜ」と言う成長が早い品種なので、育ててみることにしました。
早速、手持ちのプランターに植え替えしてたっぷりの水を給水中。
TVの横に置いたので、いつも目に入って心もスッキリとリフレッシュ(๑˃̵ᴗ˂̵)
素敵に大きくなりますように。
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5月から始まる梅仕事に向けて
まずは氷砂糖と黒糖の仕入れ
氷砂糖の銘柄によって梅の抽出具合が全然違うのを実感した昨年でした。
私の中でお気に入りの砂糖達が届いて、まずは第一段階準備完了です。
今年は黒糖梅酒も仕込むので、それに向けて冬は色々な黒糖を取り寄せて吟味しました。中でもコレだと思ったのは波照間産の黒糖で、クセが少なく梅の風味を邪魔せずに引き立ててくれる様な深い味わいでした。
黒糖は産地によってミネラルが異なるので味が全然違うのがとっても面白い…
氷砂糖と混ぜたり、黒糖オンリーにしたり、抽出のバランスを見たいので今年は楽しい楽しい試作期間。
こんなに仕入れてどうするの…という砂糖の量ですが、注文があったり贈答用にしたり、我が家だけの消費ではなく…
今年は梅10kg分を仕込む予定です！
5月が待ち遠しすぎる(๑˃̵ᴗ˂̵)
とっても美味しい蜂蜜に辿り着いた
からだに優しいアカシアはちみつ
今まで色々な蜂蜜を試してきたものの、なかなか好みのものに出会えず…
国産の百花も美味しいけれどクセが強めなので、私はスッキリしたアカシアが好み。
この度なんと…出会ったしまった…かも
食べた瞬間に分かる雑味の無さ。
まだまだ試してみたい蜂蜜があるので、私の旅は続くのですが、しばらくこのハチミツを使ってみたいなと思います(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)