2023年11〜12月料理サークル第一回目、開催しました。
料理テーマ：『お酒と楽しめる冬の大人パーティー🍷 』
☆スペアリブと車麸の和風さっぱり煮
☆鶏肉のシュクメルリ
☆クレソンの温玉シーザーサラダ
☆ビーフペッパーライス
☆クラフトスパイス梅ソーダ
☆炊飯器で作るミニ紅茶シフォンケーキ
※レッスン内ではノンアルコールドリンクをふるまいます。
親しい友人や家族で開くホームパーティーシーズンとなりました。
足早に訪れた寒さを吹き飛ばすような、華やかでお腹も心も満足するほっこり料理をご紹介します。
今回は、毎回お越し頂いているリピーターの方々4名で開催しました。一足早くクリスマスパーティー気分🎄クラフトスパイス梅ソーダで乾杯🥂楽しく過ごして頂けましたでしょうか♪
今期は『EU(欧州連合)＆日本食材パーフェクトマッチ』タイアップレッスンとなっております。
これは、ヨーロッパ食材と日本食材を融合させ新しい料理を作り出すこと、そして日本にEU食材の認知度を高めていく企画となっております。
GI (地理的表示)システムについて、EUでは 品質認証制度を導入しています。
特定の地域で生産加工された農産物が特定の品質や特徴を持つ場合に、
その名称にPDO(原産地呼称保護)やPGI(地理的表示保護)といったGI を付与し、その名称を保護することで農産物の価値を高めています。
考案しましたメニュー🍽
“スペアリブと車麩の和風さっぱり煮”
和の調味料＆食材に、八丁味噌や車麩など、そしてEU調味料＆食材には、オリーブやバルサミコ酢などを取り入れました。
スペアリブに下味をつけオリーブ油をひいたフライパンで両面を焼き付けます。
そこにれんこんと車麩を入れ、先ほど挙げた調味料の他に、ベルギー産チョコレートそしてフランス産ピモンデスペレット(パプリカ唐辛子)も加え、コトコトと40分ほど煮込みます。じんわりとすべての食材に味が染み込んでいきますよ。
これからのシーズン🎉🥂パーティー料理にかかせないスペアリブ🍖新しい感覚の味付けとなっております。ぜひお試し下さい。
レッスンご予約はクスパ @cookingschoolpark 、ドリーミアクラブ @dreamiaclub まで！またダイレクトメッセージからでも🆗です。皆様のお越しをお待ちしております♬
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