今月第二回目の料理サークル開催しました♬
この日は2名様でゆったりとした雰囲気の中で楽しくお料理をして頂きました。
年の瀬のお忙しい中お越し頂きまして誠にありがとうございます！
南にフランス、北にオランダ、東にドイツ、西には海を挟んでベルギーがあります。
そんな土地柄から、食生活にも他国からの影響を強く受け、
それぞれの良さを取り入れることで豊かで質の高い食文化を形成してきました。
実はヨーロッパの人口対比ではミシュランの星付きレストランが最も多いのが
ベルギーなんです。周辺国からのアクセスの良さから国際都市としても発展しているため、
ヨーロッパのみならず、アフリカや中東の各国料理レストランも充実しています。
ベルギーの三大名物といえば
ベルギービール、ベルギーチョコレート、ベルギーワッフルなどが有名！
でも実はベルギー酪農大国でもありますのでバターやチーズなどの乳製品が
豊富ということも大きいポイントです。
フレッシュなミルク感がありながらもじんわりとしたコクや深み、
ヨーグルトのような爽やかな酸味を持ち合わせ、
美食の国ベルギーで多くの住民に愛されている、
EUオーガニック認証を取得したアルチザン発酵バター！ぜひ一度使ってみて下さい♬
これからの季節、寒いところから帰ってきた夜は温かいスープやポタージュが
飲みたくなりますね。
今月は女性を中心に大人気のスープメニュー“ビスク”をご紹介しています。
本格的に作るとなると、伊勢エビやオマールエビなど、少々値が張る
甲殻類の魚介を用意し、殻や手足、頭などすべての部位を煮込み細かくして、
自然なとろみをつけていきます。
時間もかかりますし手間もかかります。でも美味しいスープを手軽にお家で作れないか？！
ということで、カニ味噌とカニかまぼこを使ってコクとうまみを引き出し、
ミキサーで簡単にできるビスクが完成しました♬
じゃがいも、人参、玉ねぎをスライスして、
じっくりと炒めていきます。野菜のあまみとデンプンのとろみを引き出していくのです。
そこにトマトジュース、白ワイン、カニかまぼこ、カニ味噌などを入れ込み
さらに炒めていきます。
粗熱が取れたらミキサーにin！牛乳と希釈し全体が滑らかになるまで混ぜていきます。
きれいなオレンジ色のビスクが出来上がりました❣
大変飲みやすく栄養も満点！！冷やしても温めても美味しく召し上がれます。
ぜひお試し下さいね。
お越し頂きました皆様ありがとうございました♬
皆さんで楽しくお子様ランチ作っていきましょう(^_^)
