あと５日。
この２週間、計３週間
のらりくらりと遊んでばっかいるわけぢゃないんです。
ちゃんとすでに新な人生始まってるから、学びもあるわけです。
ｵｰｶﾞﾆｯｸ居酒屋 粋laboratory
ｵｰｶﾞﾆｯｸcafeわよくあっても居酒屋って珍しいでしょ♡
札幌中央区南１西５にあるの。
こんな看板が外にも入口にもあって
こんな店長ﾏｻｼのいるお店。
粋laboratory
略して粋ﾗﾎﾞに通いつめてました。
ｺｺわおいしいお料理とおいしいお酒の宝庫
道産食材中心の有機野菜とか
中にわ常に発酵が進んでるよーな珍しい日本酒とか、玄米の日本酒とか
ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ?ﾋﾞｰｶﾞﾝ?弁当とか
お米わ長岡式酵素玄米ってゆー玄米を小豆と塩で圧力鍋で炊いて３日間以上40度以上の保温釜で寝かせ発酵させたご飯。
もちもちでおいしくて、元気がでるし、ｴﾈﾙｷﾞｰﾁｬｰｼﾞご飯。
旬のものだけ使ったｻﾗﾀﾞとかｺﾚわ冬の写真だからｶﾎﾞﾁｬとかあるけど、今春だから春野菜だよ♡
自家製果実酒とか
くるまふってゆーお麩のｶﾂとか
大豆ﾐｰﾄてゆー肉みたいな味するのに大豆でできてるってゆー不思議なやつとか
自家製ｷﾑﾁ料理とか
店長ﾏｻｼｵｽｽﾒの北海道の有機米を使って秋田で作ったお酒吟子物語。
このお酒使ったｶｸﾃﾙもあったり。
しかもこのお酒を作るもとになったお水もあって、飲めるんです。ｽｺﾞｲよね。なかなかできない経験。
みたｺﾄもないよーなもの沢山あって、凄く素材の味が引き立ってておいしーんです。
単純においしーだけぢゃない、
このお店わ地球にもﾋﾄにもやさしい循環を元に成り立ってる。
おいしく、やさしく、たのしく
愛とまごころで成り立ってるの。
来てくれたﾋﾄが、お料理や食材を作ってくれたﾋﾄが、食材が育った土地が、
全てに感謝して、しあわせを願って、ﾋﾄﾂﾋﾄﾂ提供してるの。
やばいよね、
そんなお店なかなかないよ。
ｲﾁからﾀﾞｼとって、手間暇かけて、みんなの愛情たっぷりのお料理。
日本ならでわの日本食。
漬物も古漬け、ぬか漬け、糀付けって揃ってて、自家製。
甘酒もお米と糀だけで作るのにとっても甘くておいしい。
甘酒嫌いなアﾐがだいすきな飲み物。
ｼﾞﾝｼﾞｬｰｴｰﾙだって手作り。
市販のｼﾞﾝｼﾞｬｰｴｰﾙが飲めなくなるぐらい格別！♡
雨もおひさまも、土も微生物も、ﾋﾄの手も、火や調理道具、みーーーーーーーーーーーんなのﾁｶﾗを借りてﾋﾄﾂﾋﾄﾂ作ってるの。
食材育てる段階から、化学調味料、化学肥料一切使ってない。
ｶﾗﾀﾞによろしくないものも環境によろしくないものも入ってない。
素材の味が凄く引き立ってて笑顔になるｺﾄ間違いない。
そんなお店に通いつめてて、毎日おいしーってしあわせ噛み締め食べながら、食について学ばせて頂いてます。
そんな粋ﾗﾎﾞで出愛ったのが、
この本。
ぜひﾄﾞｺかで見つけたらこの本手にとってほしい。
お料理本なんだけど、あとがきとかまえがきとか、凄く深いｺﾄ書いてるの。
ｺｺぢゃ伝えきれない。
手にとって感じてほしい。
全てのﾋﾄに。
アﾐがずっと思ってたｺﾄとか書いてあるの。
粋ﾗﾎﾞわ世界の、地球の循環を目指してます。
世界のみんなにしあわせになってもらいたくて、居酒屋をやってる。
粋ﾗﾎﾞの食材わ全て無添加で有機物?有機とかｵｰｶﾞﾆｯｸとか無農薬とか違い教えてもらったけど、奧深すぎて半分ぐらいしかわかんないけど、化学のものわ使ってないやつでできてます。
なぜｵｰｶﾞﾆｯｸなのか、
なぜ地球循環なのか。
学んだｺﾄとｺｺに通ってる理由わまた次回！
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