今日は、豆腐の代わりに麩を使った麻婆豆腐
麩は、中国では唐の時代から食べられていた健康食品らしいのです
日本でも鎌倉時代から伝わって、精進料理として利用されてたみたいですよ
麩の麻婆豆腐
材料 ： 麩…5g、鶏ひき肉…大さじ3、万能ネギみじん切り…大さじ1
スープ…1/2カップ、しょう油…小さじ1/2、水溶き片栗粉…少々
万能ネギと鶏ひき肉を油で炒める
①にスープとしょう油加えてひと煮する
②に麩を加えて味がしみるまで煮る
③に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける
できあがり
麩の正体・・・
一見、栄養なさそうな麩ですが・・・
麩の主な栄養素はタンパク質
消化がよいので、赤ちゃんにもおすすめです
また、麩の主原料であるグルテンには、グルタミン酸が多く含まれています
そして、そのグルタミン酸は学習能力をアップさせる効果もあるんです
