“完全食品”と呼ばれる卵を使った、代表的料理『茶碗蒸し』のレシピです
卵は人間の体に必要な栄養素をまんべんなく含んでいる、優れた食品なんです
1食材だけで、これだけ栄養豊富な食品は「卵」と「牛乳」以外には見当たらないと
言われている程なんですよ
茶碗蒸し
材料 ： 卵…1/2個、だし汁…1/4カップ、小松菜の葉先…少々、にんじん…少々
小松菜は茹でてみじん切りに、にんじんも茹でて細かく切る
器に溶き卵とだし汁を泡立てないように良く混ぜ合わせ①を加える
蒸気の上がった蒸し器に②を入れ中火で約10分蒸す
好みで、茹でた小松菜とにんじんの具を飾る
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆できあがり
卵は栄養盛りだくさん
アミノ酸…人間の体内では作ることができないアミノ酸。疲労回復、内臓の働きを助けます。
コリン・・・卵黄に含まれていて、脳を活性化する。体内で神経伝達物質アセチルコリンに変わり
記憶力や学習能力をアップします。
リゾチーム・・・卵白に含まれていて、有害なウィルスを溶かします。免疫力をあげるので風邪薬にも
使われる成分です。そういえば、風邪をひいたらタマゴ酒って言いますよね
新鮮な卵とは・・・
新しい卵は殻が固く、表面はザラザラしてます。逆に古いものだとツルツルしてるんです
それから食塩水に入れてみると、新しいものは沈んで、古いものは浮いてしまいます
殻を割った時には、黄身が盛り上がっていて、白身にも弾力があります
卵には白玉、赤玉がありますが、栄養的には差がないみたいですよ
冷蔵庫で2～3週間持ちますが、卵の尖った方を下に向けて保存しましょう
