これからが旬の小松菜を使ったレシピを紹介しま～す
小松菜は緑のくせして、カルシウム豊富なんですよ
小松菜にそっくりな、ほうれん草と比較してもカルシウムの量は5倍
カロチンやビタミンB・C、鉄分も豊富ですよ
小松菜と麩のトロ煮
柔らかく茹でて粗みじんに刻んだ小松菜を小さじ1と、水でもどして小さく刻んだ麩
大さじ1を、だし汁大さじ2で煮る
ひきわり納豆小さじ1を、さっと湯通しして①に加え、ひと煮する
美味しい小松菜の選び方
葉先がピンッとしているもの
全体にボリューム感があるもの
茎のしっかりしたもの
緑が濃くみずみずしいもの
美味しい保存方法
濡れ新聞に包んでポリ袋に入れ、根を下にして冷蔵庫へ
再び調理するまえに、根を冷水に浸すと、葉にみずみずしさが戻ります
ただし、時間とともに栄養価は落ちるので早めに使いましょう
