今日は、、
ひたすら焼き菓子を仕込んでいたような、、
アーモンドのガレット。
今までで一番美味しく出来た、、かも。
ほんと、微妙な変化なんだけど、、
さっくさくです
素朴でシンプルで、優しい甘さです。
ガレットを作るときは特に、
バターの温度管理にはいつも慎重になっているんだけど、、
今日は温度と湿度もいいかんじだったのかしら。
お客様にも、美味しいと思ってもらえますように、、
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