こんにちは～cabuです
最近遊びすぎて月曜日の仕事行きたくない感がハンパない私です。
こんな感じで粗めの挽肉にして、さらにスパイスで味付けをします
今回は手絞りと、機械の二刀流でチャレンジ！
あらかじめ塩抜きした豚の腸に、ソーセージ作り専用の絞り器で挽肉を詰めていきます。
温度が高すぎないお湯に入れて火を通します
ちなみに左下のピンク色のものは、カシス入りのマスタードです。ほんのり甘くて美味しいです。
ここで驚いたんですが、手絞りと機械とでは太さが4倍くらいちがう！(°_°)
また月曜日がきてしまいました(´・ω・`)
さて、先日は会社の先輩が挽肉、ソーセージを作る機械を購入したとのことで、お宅にお邪魔してソーセージを作ってきました！
まずは先輩が前日からスパイスを揉み込んでおいてくれたお肉を挽肉にします
こんな感じで粗めの挽肉にして、さらにスパイスで味付けをします
今回は手絞りと、機械の二刀流でチャレンジ！
まずは手絞り
あらかじめ塩抜きした豚の腸に、ソーセージ作り専用の絞り器で挽肉を詰めていきます。
これはかなり力が必要ですが、絞り口付近を絞ると腸詰めしやすいです。
こうして腸詰めして適当な長さに捻ったものを
温度が高すぎないお湯に入れて火を通します
茹で上がったものをドイツのキャベツの漬物ザウアークラウト、ピクルス、マッシュポテトと一緒にいただきました♡
ちなみに左下のピンク色のものは、カシス入りのマスタードです。ほんのり甘くて美味しいです。
というか若干塩気が足りなかったものの、初めての手作りソーセージにしてはかなり上出来(´∀｀)♡
この調子で機械でも作ってみました
ここで驚いたんですが、手絞りと機械とでは太さが4倍くらいちがう！(°_°)
※左側が手絞りで作ったものです
こちらは捻っても反発して戻ってしまうのでちょっと不恰好でしたが笑、
火を通した後軽く焼いていただきました♡
サイドメニューにいろいろ作ったり、なんだかんだ時間はかかりましたが、楽しいソーセージ作りでした♡
今度はチーズ入りやバジル入りにも挑戦してみたいです(ﾉ´▽｀)ﾉ