こんばんは～cabuです
玉ねぎ•唐辛子•ペースト•鶏肉を炒めて、ココナッツミルクを加えるだけ（ほんとはブラックマスタード加えるとか諸々書いてあったけど、そもそも日本で買うのが大変そうなので省略。）
母ととむ（弟1）にはカレーが辛すぎると言われましたが、私的にはスリランカ的な辛さですごい美味しかったーーー
今日は母が土曜出勤だったので、スリランカンな夕食を作りました
普段やらないからって、やった時はここぞとばかりにアピール
まぁ作ったといっても、スリランカで買ってきたペーストを使っただけなんですがね
パクチーで代用したサンボル、適当に作ったニンジンカレーと一緒に
サンボルとニンジンカレーも適当にネットでみたレシピアレンジ（簡略化とも言う）
したわりには現地の味に近づけられたかと
したわりには現地の味に近づけられたかと
自分の為にも作り方を記録～
パクチーサンボル
材料
•パクチー
•紫玉ねぎ
•トマト
•ココナッツフレーク（製菓用を使用）
•ココナッツミルク
•ライム
•塩
•ほんだし
本来スリランカではゴトゥコラという野菜、モルディブフィッシュが使われていますが、今回はそれぞれパクチー、ほんだしで代用。
ココナッツフレークはカレーでココナッツミルクを使用したのでココナッツミルクで戻しましたが、水でも問題ないかと。
作り方は材料を切って、混ぜるだけ。
ニンジンカレー
材料
•ニンジン
•ニンニク
•クミン
•ターメリック
•塩
油でニンニクみじん切り、ニンジンを炒めて（今回はオリーブオイルを使用）、クミン、ターメリック、塩で味付け。
クミンを加えるだけで一気に本場感でるので、絶対入れた方が良いですよー
以上、作ったとは言えないcabu's kitchenでした