今日のお昼は、昨日茄子を頂いたので、茄子入りの酢豚にしました
酢豚用の角切り肉は、いつも使わないので、
豚ロース薄切り肉をコロコロ巻いて揚げます
薄切肉に塩コショウ コロコロ巻いて こんな感じ↑ 片栗粉+卵を絡めて揚げます
今回は、茄子も入れてみました
甘酢を作り 炒めた野菜と
お肉に絡ませて炒めます
出来上がると何か足りない？緑！緑のピーマンが
なかったので、きゅうりを代用♪でも、ピーマンより
きゅうりの方が美味しいかも！
出来上がり～！
お肉は、角切り肉より 安くてとっても柔らかいので
いつもコマ切れ肉か薄切り肉で、作っています。
