春を通り越して初夏のような暑さだったので、スパイシーなチキンを焼きました。
周囲にはキュウリとトマト・キノア・ミントをレモンドレッシングであわせ、あっさりした付け合わせにしました。
使ったのはこちらのスリランカカレーの粉末。
これにココナッツミルクを入れたらスリランカカレーになるようですが、鶏肉にまぶしてマリネしてみました。
何が入っているのか複雑な香りが広がるスパイス！
今とっても気になっているスリランカ、お友達のお土産でした。今度はカレーも♪
春っぽくアスパラガスのサラダも。
茹で卵と玉ねぎ・トマト・イタリアンパセリに白ワインビネガー・オリーブオイル・塩コショウで作ったソースをかけました。
レンコンのガーリック炒め ジェノベーゼとチーズをかけて、カリカリに揚げ焼き。
ワインがすすむくんでした。
お昼外食でがっつり食べたのであっさりな夕食。
ごちそうさまでした！