仕込み

～仕込み～
それは
今そこにいるお客様の料理を作るのとは異なり、
数時間先
数日先の
お客様のことを想い行う仕事である。


写真は
当店人気商品『本気豚』

豚バラを茹でたモノを一度炙り
塩と柚子胡椒で食す