お米とサツマイモで・・

お米とサツマイモを発酵させてできる、
奄美・沖縄の女性シャーマン達によって作られてきた

お神酒の原点”ミキ”を作るWSに参加しました。

まず、お米のとぎ方から・・教わりました。

とても神聖な気持ちで　わたしも研ぎました。

手のすべすべ感　　にビックリ　

気持ちいい　　

　

細長くて黒いものが古代米

かき混ぜていると、次第にもっちりしてくる。

おかゆの少しシンが残っているよう・・になると火を止める。

温度が下がるのを待つ間に、

豆乳＋ミキ　でヨーグルトのようになったもの（右）と　ミキと黒豆他で作ったケーキ

その後、すりおろしたサツマイモを加えて

　　　

まぜまぜ・・・

あくの　ほとんどないサツマイモにもビックリ　

サツマイモをいれると、　一気にさらっとなるのも　驚き　

今の時期なら、室温で数日置いておくとできあがるそう・・　　

お料理の幅が、広がりそう・・