塩麹

塩麹にはまっています　

豆腐をガーゼにくるんで、塩麹に着けて、数日（冷蔵庫）おきます。

そのうち、豆腐の水分が出ます。

濃厚なお味になります。

わさび醤油でいただきます　



野菜の塩麹漬けも、

残り野菜のやりくりに、重宝しています　



お肉も、塩麹に漬けて、翌日焼いたり、

お魚も　塩麹に漬けて・・

ちょっと違う風味にしたりしています。



ひと工夫で、豊かな気分になります