念願の酒まんじゅう出来たよ～
酒粕酵母はすごく元気で種がどんどんふくらんじゃうから
どんどん使いたい気分になって
あんぱん焼いたりアップルロール焼いたりしながら
様子みてやっと酒まんじゅうが出来ました
仕込水には甘酒使ってみたよ
あんこはお友達のみぃちゃんが煮たのくれたから
１個に３０グラム入れてみた
すごく美味しかったよ～
でね、このまんじゅうの生地の風味をいろいろ
試してみたくて少しパンにして焼いてみたよ
やっぱり香りいいね
今日の娘のおやつはあんぱんと酒まんじゅうの
食べ比べ～～
みぃちゃんにあんこの作り方教わったから
さっそくシャトルシェフ使ってあんこ作ってるよ
まんじゅうの生地も捏ねたし
また明日もつくっちゃおっと
酒粕の季節ですね
念願の酒粕を頂いたのでさっそく甘酒作りましたよ
半日水につけてやわらかくしてから火にかけて
沸騰直前までまぜまぜ
お砂糖と塩少々で味整えて出来上がり
ダイエット効果があるって知っていました
らしい・・・ですよ
そして、わたしの本命はやっぱりパンの種
去年の夏韓流ドラマで『キムタック』見てから
ずっとずっとやってみたかった酵母なんだぁ
イーストを使わないパン作りのお題で色んな種を使って
兄弟で対決するんだけど『酒種』がなかなかで
わたし興味しんしんでした
さっそく仕込んで種作りしてますよ
この種が出来たらパンはもちろんだけど
『酒まんじゅう』作りたいと思います
ベーキングパウダーじゃなくて天然酵母で
膨らますんだぁ
早く酵母種出来ないかなぁ
気分はもう『キムタック』だからぁ
最近焼いたパンだよ
まずはみかん酵母ストレートで
タピオカの粉を２０％配合してモチモチパン
ストレートだからほんのりみかんが香るかな～
と思ったけどそれほどでもなかったな
紅茶の酵母液も作ったからこちらもストレートで
紅茶酵母液はパンになっても香りがしたよ
（写真撮らなかった～
）
足柄茶も紅茶にすると種になるのか新茶の季節に
試してみたいと思います
それからさっき焼き上がったパン
こちらはいつものリンゴの元種。
ストレートよりしっかり膨らむよ
ピザパン
ふわふわで食べやすいサイズだから
子供に人気～
シナモンロール
シナモンが美味しいとやっぱりいいね
（前回はＳＢのシナモンでイマイチでした・・・）
ツナコーン
いつものって感じ
こんな感じで１日置きで焼いてるよ
また報告しますね
