今度のパン種は麹で作った甘酒にしたよ
まずは玄米でおかゆ作りから
もち米や白米でもいいんだけど今回は実家の
玄米で作ってみたよ
ただの玄米じゃなくて２日前から浄水に漬けて
発芽玄米にしたんだぁ
全粒粉みたいに栄養たっぷりでいいでしょ
発芽玄米１合をジャーに３倍の水を入れて
おかゆコースでたいたよ
６０℃まで冷ましてから麹を入れて保温１０時間で
甘酒の出来上がり
薄めて飲んでみたけど砂糖なしでもすごく甘いよ
（いい種になりそう
）
そして早速酵母種作り～～
（倍のお水入れただけだよ）
左が酵母種、右が甘酒
今日仕込んだから出来上がりは４～５日後かな
ストレートで使えるから今週中にはパン焼けるね
楽しみ
うまく出来たら種おすそわけするよぉ