うなぎをたべに神田末広町へいきました！
卸問屋も営んでいる1897年明治創業久保田です
井戸水を汲み上げ1日〜2日うなぎを放ち、泥を吐かせてから調理するこだわりのうなぎ屋さんとのことです。お店の目の前にある卸問屋さんからはジャージャーと水の流れる音がきこえ、たくさんの桶が
予約より30分早く着いてしまいお店の前のメニューをみていたら、女将さんがもう入れますよ！と話しかけてくれました。
店内に案内していただくと別世界
旅館のように寛げる空間が広がっていました
今日は台風の影響で珍しく人が少なかったようです！
予約したのはランチコース6,800円！大人の休日です
初めての骨せんべいから…
パリリッ
見た目は最終形態のエレンでしたが、すごく美味しい！！！山椒のいい香りがして塩味もしっかりしていて、ゆっくり食べるはずがおいしくてあっという間になくなっちゃいました
続きまして酢の物うざく。涼やかなお皿でとても美しいです！！！
細かい飾り包丁がほどこされたきゅうり🥒
お酢ほんのりでシャキシャキおいしい！！！
そしてうなぎです
ふわふわでおいしいいいいいっ！！！生姜がこんなに合うとは！たっぷり4切れほど積み重なっていました
そして大本命、名物の肝焼きです。一本のボリューム半端ないです。パクリ。
なんだこれはああああああああ！！！！
お、おいしすぎる！！！！！
3つにパーツが別れていて、最初と最後が大トロのような脂身たっぷり・中ふわふわ外カリカリのくりから焼き、真ん中がコリコリ歯応えのあるほんのり苦い肝でした
まだメイン来てないんだった…
贅沢三昧、鰻尽くしコースがたたみたかけてきます
さて、満を持して上うな重が登場です。
炊き立てのご飯に焼き上がったばかりの鰻をのせて、温めたタレをかけ最高の状態でフタを閉じているという玉手箱です！
パカリ。ひいいいいいいっ。
いい香りです！！！！
香の物、お吸い物もついていました！
ふわっふわの鰻はお箸で掴むのがやっと
いただきます！！！
と、とろけたあああああああ！！！噛む暇がない！
シンプルなタレがうなぎの旨みを引き立てていて、ちょうど良い硬さで炊かれたお米と三位一体
さらに、石臼で引かれた極上山椒をつけるとごはんがどんどこ進みました香の物、海老のお吸い物も箸休めにとってもおいしかったです！
無心でパクパク、一粒残らず完食！！！
気軽には再訪できないお店ですが、また絶対に食べにきたい！！！
ごちそうさまでした！
