あさりのワイン蒸し
材料
あさり300g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
レタス1/2玉
玉ねぎ1玉
ミニトマト6個
白ワイン100ccくらい
バター大さじ1くらい
めんつゆ大さじ1
作り方 1.あさりを砂抜きをします。砂抜きしてあるものならこのまま調理スタートしてください。
2.ニンニクを1mmくらいにスライスします。
レタスは5ミリ幅に切っていきます。玉ねぎも1cm幅くらいにくし切りにしてください。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めて香りを出します。焦げないように中火に。さらに玉ねぎ、レタス、ミニトマトあさりを入れてさっと絡ませるように炒めます。白ワインを3分の2かけて蓋をします。3～4分するとあさりの口が開きます。あさりの口が開いたら蓋を取り、残りの白ワインをかけ、バターとめんつゆを入れ、強火1分アルコールを飛ばし絡めたら完成！アレンジレシピ
だしと具を残して、うどんを加え火にかけ少し生クリームをいれて塩胡椒しパルメザンチーズ、パセリをかけたら簡単あさりクリーム煮うどんの完成。
パクチー栄養素
パクチーにはデトックス効果とアンチエイジング効果があり、栄養が豊富な香草で
ビタミンA、B2、Cなどなど健康・美容効果があるビタミン類が含まれています。
さらにあの独特の香り。あの香りによって
食欲増進や消化器官の活性化などの効果が期待できます。ハーブの中でも香りが独特なパクチーは
この香りから優秀な効能がありまして胃腸の調子を整えたり、消化の促進効果
食欲の増進効果など主に消化器系へ高い効果があるといいます。
あさり栄養素
あさりにはカルシウムやカリウム、亜鉛などのミネラルがたっぷり入っています。100gあたりに含まれるビタミンB12の含有量は貝類の中でNo.1です。ビタミンB12が不足すると、悪性貧血（頭痛・めまい・吐き気・動悸・息切れ・食欲不振など）、神経痛、慢性疲労が起こりやすくなります。
貧血気味の方や妊娠中の方には特に食べていただきたい食材です！
その他うま味成分であるタウリンが豊富で、肝機能の促進、アルコール障害の改善、血液をサラサラにするなどの効果があるといわれています。
