らくらくごはん。《とろとろ豚の角煮》編

久しぶりのレシピご紹介です。

女子力UPにもなるレシピ。

今日はみんな大好きな簡単にできる豚の角煮のレシピです。

とろとろ角煮レシピです。

☆材料☆(4人前)

豚バラブロック・・・約800g

ゆで卵・・・4玉

大根・・・半分

※残った大根は大根おろしでさっぱりとしらすおろしや、大根サラダなどにお使いください。

水・・・100cc(お玉２杯分でもok)

酒・・・50cc(お玉1杯分でもok)

濃口醤油・・・50cc(お玉1杯分でもok)

みりん・・・50cc(お玉1杯分でもok) 

砂糖・・・大さじ4(カレースプーン4でもok)

おろし生姜・・・1かけ(大さじ2分のチューブでもok)

白髪ねぎあれば  ・・・適量

※大根はなしでもOKです。

冷蔵庫にあれば無駄なく使ってください！

☆作り方☆(約30～40分)

①豚肉は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で表面が白くなる程度に茹でる。

（これで豚肉の嫌な臭みが取れます。)

※この後、お好みでフライパンに油を引き軽く焼き目をつけてもokです。

②①のお湯だけを一度全て捨て、2㎝の厚さの半月型に切った大根と調味料を全て入れます。

③蓋をして強火で10分加熱、弱火にして15分加熱。

この際にゆで卵も入れます。

④煮汁が半分程度に減るまで、鍋を時々回しながら、弱火でゆっくり煮詰め。とろっと照りが出てきたら、出来上がり～♪

⑤お皿に盛り付けて、あれば白髪ネギを添えて召し上がれ～♡

《ポイント》

豚肉独特の嫌な臭みを取るコツは最初の下ゆでです。

さらにお湯を切ってそのまま続きの調理が出来るので、洗い物も増えずに嬉しいです！！！

(豚肉の効能)

豚肉には

ビタミンB1、ビタミンB12などが豊富に含まれてまいます。

別名「疲労回復ビタミン」とも呼ばれる栄養素で、牛肉の約10倍も含まれています。

ビタミンB１は、疲労回復ビタミンとも言われているほど、優れているのです。
なぜ疲労回復に効果があると言われているかというと、
ビタミンB1は、 糖質の代謝を促進 してくれるからです。糖質は、体になくてはならないエネルギー源です。
お米などの糖をビタミンB1はエネルギー源に変えてくれます。
この糖代謝を素早く行ってくれるので、
全身にエネルギーが行きわたり、疲労回復に効果があるのです。



またビタミンB１は、美肌にも効果があるとされていますし、女性には嬉しく豚肉は冷え性回復にも繋がります。

 

さらにビタミンB１は、神経系を正常に保ってくれています。ビタミンB１が不足すると、
イライラした症状もでてきます。

 

※アルコールの分解にも多く使われるので、お酒と一緒に食べるのもちゃんと理にかなっているのです。さらに、、、玉ネギと組み合わせて採るとなんと！吸収が5～6倍になるといわれています。

他には、脳の働きを活発にしてくれる ビタミンB１２ も含まれています。

 また、摂取しなくてはならないタンパク質も豊富に含まれています。

 

豚肉は脂っぽいというイメージですが、
それ以上に、素晴らしい効果があるのです。
貧血にも効果があると言われている食材です。

 

健康や美容にも嬉しい豚肉。

たっぷりいただいてください٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

さあ！LET'Sクッキング。

以上らくらくごはん。《とろとろ豚の角煮》編でした。