節約ごはん。《野菜カレー丼》編

今日は愛海の節約ごはん。《野菜カレー丼》編です！！


残り野菜だけを使った野菜カレーです！


美味しく節約ごはん。お試しくださいね！！


ではスタート！！

★クッキングtime★（約20分）




材料 （３人前）


玉ねぎ・・・１個
じゃがいも・・・１個
えのき・・・半パック
トマト・・・大１～２
カレールー・・・２かけ
生姜・・・３ｃｍカットくらい
ニンニク・・・１かけ
オリーブオイル・・・カレースプーン１
塩・・・カレースプーン半分

温泉卵・・・1個

※リンゴやフルーツも少し残っていればすりおろして使うとコクが出ます。

※私はリンゴは1/6カットくらいと、バナナは半分～１本分使いました。


※野菜は冷蔵庫に残っているものなんでも使ってくださいね！！



作り方

①トマト以外の野菜は食べやすい大きさに切る。
　生姜はすりおろしてください！
　

　トマトはザクザク小さめに切る。皮つきのつきのままでＯＫです。

②お鍋にオリーブオイルを入れて、
　その中に野菜を入れて塩をふって蓋を閉め、中火で蒸し焼きにしまうす。
　水分が出始めたら、えのきを投入して、全体を軽く混ぜ、さらに蓋をして加熱。
　
④野菜がしんなりしたら(水分が材料の半分くらい出る)、トマトを加え、ひと煮たちさせる。
　カレールーを加えて出来上がり。




※鶏肉や豚、挽き肉があれば入れてもＯＫです♪

※野菜もなんでも合いますし、シーフード、大豆、枝豆など入れてもおいしいですよ。


温泉卵をのせて完成！




今日は簡単にできる温泉卵の作り方もお教えします。
お鍋に水を沸騰させて、その中に卵を殻付きのまま入れ蓋をします。
蓋をして30分くらい置いておくと温泉卵が完成！

※ちなみに圧力鍋などですると15分くらいでできていました！！

作り置きしておくとサラダなどにも使えますし、簡単なのでお試しくださいね！！




さあ！！ＬＥＴ’Ｓ　クッキング！！

以上・・・愛海の節約ごはん。《野菜カレー丼》編でした！！